いちじく、イチジク、無花果

少し忙しくて
ブログの更新もままならず…。

でも食べることは休みなく(≧▽≦)

ご近所のやったりとったりで、
活きのよいイチジク…
う―――ん、
果物は活きが良いとは言いませんね、
新鮮な？取り立て？
そうそう、もぎ立てのイチジクを頂いて、
たっぶりとご馳走になりました(*^-^*)

小学生の頃は、
学校帰り、よそ様のイチジクの木によじ登り、
もぎ取っては友達と分けてほおばったものです。

ほのかな甘みも嬉しかったのですが、
木に登ること、
登れる自分が嬉しかったように思います。

手をかけ、
次にどの枝に足をかけるか考えながら、
美味しそうな実を探し、
手にした時の充実感というか…。
そんな小さな冒険がとても楽しかった！

今、目にするイチジクの木は、
そんなに高木ではないので、
その頃も、
さほど高い木ではなかったのでしょう。
なのに、あの頃のあの枝は、
大きなジャングルジムのように見えていました。

イチジクの木登りを思い出すとき、
子供時代の目線が
鮮明に戻ってくるから不思議です(≧▽≦)

さて、
潮弁風
イチジクコンポートの作り方
ふたつ！

イチジクのコンポート作りは、
毎年のことで、
作りたてをさまして冷凍しておけば、
お正月ぐらいまで楽しめます。

子供たちが里帰りした時の、
懐かしい味のひとつ(^_-)-☆


その一
洋酒の香りをまとったイチジクコンポート

材料
イチジク20個　
ホワイトリカー200CC～300CC
砂糖大さじ4杯　
ブランデー大さじ1杯

• イチジクをさっと水洗いのあとヘタを切り落とす
• 鍋に並べ、イチジクが半分ほど隠れる位にホワイトリカーを入れる
• 甘未は白砂糖・ざらめ・グラニュー糖などお好みのものを大さじ4杯程度
• 中火で煮立て、少し弱火にして様子を見ながら15分ほど煮詰める
• 仕上げにブランデーやウイスキーを大さじ一杯ほどいれさっと煮たてる

その二
酸味がさわやかなワインコンポート

イチジク20個　
ワイン(赤でも白でも)200CC～300CC
砂糖大さじ4杯
シナモンパウダー少量

• イチジクをさっと水洗いのあとヘタに部分を切り落とす
• 鍋に並べ、イチジクが半分ほど隠れる位にワインを入れる
• 甘未は白砂糖・ざらめ・グラニュー糖などお好みのものを大さじ4杯程度
• 中火で煮立て、少し弱火にして様子を見ながら15分ほど煮詰める
• 仕上げにお好みでシナモンパウダーを振り入れる

ここから大事

一旦火を止めて冷めてから味見！

甘みが足りなければ砂糖を加え、
酸味がほしければ
レモン汁かりんご酢などを振り入れて
もう一度火にかけて、
お好みの味に調整すると失敗なしデス(^_-)-☆

さっと煮沸した保存容器にやすませて、
二日目か三日目頃が食べごろ――――(^_-)-☆

一度に食べる量を小分けにして冷凍しておけば
自然解凍で楽しめますよー。

煮汁を多くしたいときは、
お酒を多めに入れますが、
お水を少量加えても大丈夫！！！
それでも美味しく出来上がります(^_-)-☆

また、
水分を加えずお砂糖だけ加えて、
じっくりと火を通す方法も(^_-)-☆


知恵薬として、
更年期の女性の味方、
またおしりの悩みでも頼りにされてきた食べ物！

今では、
ちょっとおしゃれな食材としても
用いられて嬉しい限り。
どこもなんともなくっても、

美味しく食べれることに
感謝ーーー(*^_^*)

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お読みいただきありがとうございました(*^-^*)