秋刀魚・サンマ・さんま

やっと！
秋刀魚がやってきました。
市場に初水揚げーーーー！

こんな遅い時期の初物は
初めてのことだそう…。
今日はキロ800円と、
ご祝儀相場とはいかなかったけど、
お目めもキラキラで脂ものっているとか！

漁場はまだ北海道沖…。
早く三陸沖に戻っておいでー！

と嬉しい報告ですが、
残念ながら、
わが家には泳いでは来てくれませんでした…。

仕方がない、
去年の写真でご飯を食べよう！

まずはヌタで！
酢味噌和えでも、しょうが醤油でも。

秋刀魚のお刺身は
アヌサキスも心配なので、
この辺の人はよく目配りして作ります。

心配な時は、
新鮮な秋刀魚を1日以上冷凍して、
解凍してから作りますよ！

ことわざ
「秋刀魚は一返し、餅は千返し」

町のみんなは秋刀魚焼き上手～(*^_^*)

この秋刀魚、
江戸時代は魚に祭り
　　　「鰶」とも書いたそうです。
下魚と言われて人気のなかった魚…、
それでも、秋になって千葉沖で獲れだすと、
塩水につけ一夜干しにして
　　　　　　　次の日は魚河岸は大賑い！

大漁のなら舟の上も大騒ぎ、
庶民の胃袋を満たしたとか？

「目黒のさんま」で
お殿様の味覚をくすぐったのは、
その後のことだそうですー。

脂は燈油代わりにも使われたそう。

子供のころから食べている佃煮は
　　　お弁当のおかずにもお酒にも！


半世紀前ごろから、

三陸の港にも秋刀魚が
大量に水揚げされるようになって、

私の子供の頃は、沢山のトラックが、
でこぼこ道を
　　　秋刀魚を積んで行きかいました。

カラスやウミネコがトラックの後を追いかけ、
トラックがカーブを曲がる勢いで、
荷台からさんまがこぼれ落ちて…、

近所のみんなで拾って食べたーなんてことも！

今は衛生的な市場の中でタンク詰めされ、
そんな光景もなくなりましたが、
大らかな昭和の時代の一コマ、
今でも懐かしく語り継がれる

わが町の秋刀魚伝説(*^_^*)

去年の写真でごちそうさまでした～！

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お読みいただきありがとうございました(*^_^*)